Ingredienti:
- 4 uova
- 450 gr di farina 0
- 250 gr di ricotta vaccina
- 150 gr di zucchero
- 1/2 bicchierino di liquore all’anice
- semi di anici 1/2 cucchiaino
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella
- un po di sale
- Olio di arachide per friggere
- zucchero a velo mescolato alla cannella per spolverizzare
In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero e un pizzico di sale e farle diventare una crema,aggiungere uno per volta le uova e gli aromi, in ultimo la farina setacciata con la bustina di lievito e amalgamare bene.
In un tegame mettere a scaldare l’olio e quando è a temperatura circa 180°, con l’aiuto di due cucchiaini formare delle palline con l’impasto e iniziare a friggerle poche per volta. Scolarle in una ciotola con la carta assorbente da cucina per togliere l’olio in eccesso e farle raffreddare. Spolverizzare con dello zucchero a velo!
Ricetta presa dal http://www.tastefromabruzzo.com/carnevale-vecchio-e-pazzo-martedi-grasso-in-abruzzo-oggi-ed-in-passato/
Questa torta salata di pan briosche è una delle cose più buone e soffici che abbia mai mangiato. La forma è di grande effetto e non è difficile realizzarla. Per impastare la pasta briosche io mi aiuto con il bimby, ma anche fatto a mano non è impossibile.