Queste fette biscottate che ho fatto pochi giorni fa, sono davvero buone, digeribili con il mio lievito madre e gustose con l’aggiunta del cacao. Ho preso la ricetta da Eleonora del blog ZetacomeZenzero.
Per la biga:
- Farina 0 200 gr
- Acqua 80 gr
- un cucchiaino di zucchero
- lievito madre 20 gr
Se si vuole utilizzare solo lievito di birra ecco le dosi per fare la biga:
- farina 0 210 gr
- acqua 90 gr
- un cucchiaino di zucchero
- lievito di birra fresco 2 gr oppure quello secco meno di 1 gr
Impastare tutti gli ingredienti e far riposare una notte intera a temperatura ambiente. » Leggi tutto…