250gr di farina, meta’ integrale e meta farina tipo 1,
2 uova,
150 gr di zucchero di canna integrale,
100gr di gocce di gioccolata fondente,
100 gr di bacche di goji,(fatte reidratare in un po di latte per 10 minuti)
1/2 bustina di lievito x dolci ma va bene anche l’ammoniaca x dolci 10 gr.
1 limone grattugiato e 1 arancia grattugiata,un pizzico di sale.
In una ciotola sbattere con una forchetta le uova con lo zucchero, aggiungere la scorsa degli agrumi e poi la farina con il lievito( se si usa l’ammoniaca farla sciogliere un 2 dita di latte tiepido)La farina con il lievito va aggiunto un po alla volta lavorare ora con le mani fino a che non si è incorporata tutta la farina,trasferire l’impasto sulla spianatoia e allargare per aggiungere le bacche di goji scolate dal latte,e strizzate e il cioccolato fondente. Lavorare un po finche’ non si amalgami il tutto al composto.Formare 2 panetti alti 2 ,3 cm e larghi 3,4 cm posizionare su una teglia da forno e cuocerli a 180° per 20 minuti.
