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Pasta al sugo di zucchine

Con la stagione estiva le zucchine sono protagoniste nella mia tavola.Una ricetta semplice e gustosa è il sugo per la pasta con le zucchine
Ingredienti

  • 3/4 zucchine fresche
  • 1/2 kg di pomodorini da sugo
  • 1/2 cipolla
  • basilico
  • olio sale
  • Formato di pasta che più vi piace, io questa volta ho usato i rigatoni.

Per il sugo: tagliare le zucchine a rondelle e la cipolla sottile metterle in una padella capace di contenere anche la pasta e far soffriggere dolcemente, aggiungere i pomodori passati, oppure a chi piace a pezzi, dopo aver tolto la pellicina e i semi.

Far restringere il sugo e intanto cuocere la pasta e gli ultimi minuti continuare la cottura nel sugo, una bella spolverata di parmigiano e servire con qualche fogliolina di basilico spezzettato.