Archivio del tag olio di girasole

Zeppole di patate

Ingredienti

  • 250g di farina Manitoba
  • 400g circa di farina 00 ( io farina 0)
  • 250g di latte
  • 60g di lievito di birra (+2 cucchiai di zucchero)io ho usato lo zucchero di canna e
  •  io ho messo la meta’ di lievito 30 gr e ho fatto lievitare piu’ tempo
  • 2 uova
  • 2 patate (delle stesse dimensioni circa delle uova)
  • 2 cucchiai di olio di girasole
  • buccia grattugiata di un limone e di un arancio
  • un bicchierino di Liquore Strega
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • zucchero semolato per decorare
  • olio di arachidi per friggere

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Ciambelle biscottate di S. Biagio con la farina di Solina

La ricetta di queste ciambelline è sempre la stessa: tittina.capestranodascoprire.it/ciambelle-di-san-biagio/

Che faccio da sempre, solo questa volta ho cambiato farina, ho usato una farina semi integrale di Solina della mia zona. Devo dire che avevo un po di timore per la riuscita della ricetta, invece sono piaciute molto.

  • 6 uova
  • 600 gr di zucchero ( io ne ho messo solo 400 gr)
  • 2 bicchieri di olio ( olio di semi di girasole)
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 bustine di lievito per dolci
  • 30 gr di ammonio bicarbonato
  • 2 limoni grattugiati
  • 1 bicchiere di liquore all’anice
  • 1 cucchiaino di essenza di vanillina
  • farina di solina 1  un kg e 200 gr

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Pan d’arancio light

Ciambellone di arancio

Ingredienti

  • 1 arancia biologica da 250 gr
  • Ingredienti
  • 4 uova intere
  • 150 gr di zucchero di canna
  • un pizzico di sale
  • 50 ml di acqua
  • 250 gr di farina di farro
  • 250 gr di farina integrale
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci

Lavare molto bene l’arancia, asciugarla e farla a pezzetti e frullare tutto, buccia compresa. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, unire l’olio, l’acqua, e il sale. Setacciare le farine con il lievito e mescolarle un po alla volta al composto di uova fino a che è tutto amalgamato, unire la purea di arancia. Versare in una tortiera  a forma di ciambella e cuocere in a forno 180° per 35 minuti. Fare sempre la prova stecchino.

Questo dolce è tipico della regione sicilia, molto profumato e soffice. Io ho voluto farne una versione più leggera mettendo meno zucchero,usando l’olio al posto del burro e usando farine integrali. Il gusto e la morbidezza non ne hanno risentito anzi, è buonissima e light!