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Pan d’arancio light

Ciambellone di arancio

Ingredienti

  • 1 arancia biologica da 250 gr
  • Ingredienti
  • 4 uova intere
  • 150 gr di zucchero di canna
  • un pizzico di sale
  • 50 ml di acqua
  • 250 gr di farina di farro
  • 250 gr di farina integrale
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci

Lavare molto bene l’arancia, asciugarla e farla a pezzetti e frullare tutto, buccia compresa. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, unire l’olio, l’acqua, e il sale. Setacciare le farine con il lievito e mescolarle un po alla volta al composto di uova fino a che è tutto amalgamato, unire la purea di arancia. Versare in una tortiera  a forma di ciambella e cuocere in a forno 180° per 35 minuti. Fare sempre la prova stecchino.

Questo dolce è tipico della regione sicilia, molto profumato e soffice. Io ho voluto farne una versione più leggera mettendo meno zucchero,usando l’olio al posto del burro e usando farine integrali. Il gusto e la morbidezza non ne hanno risentito anzi, è buonissima e light!

Torta pere e stracchino!

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Ho preso lo spunto per questa torta da una ricetta di Natalia Cattelani nella trasmissione della Prova del Cuoco. L’ho modificata un po’ cambiando l’uso delle farine e dello zucchero!

Ingredienti:

  • farina oo 200 gr   (io ho usato la farina di farro integrale)
  • farina di mandorle 50 gr ( io ho usato la farina integrale)
  • zucchero semolato 200 gr ( io ho usato 180 gr di zucchero integrale di canna)
  • stracchino 200 gr
  • cannella qb
  • 3 uova intere
  • latte 100 gr
  • pere 3 del  tipo kaiser o abate  ( io ho usato le abate)
  • cioccolato fondente 3 cucchiai
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • una bustina di vanillina
  • succo di un limone

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