Tittina, in cucina con me

Con l’arrivo a Capestrano dei ragazzi del Cammino di San Tommaso siamo stati felicissimi di poter preparare la colazione con questi dolci semplici ma fatti con il cuore:

• Torta 7 vasetti
• Ciambellone bicolore all’acqua
• Pizzelle

Ringraziamo per prima Nadia Di Matteo che ha esposto l’idea, la Sig.ra Angela Munno per la sua disponibilità e ci ha preparato la sua famosa sbriciolata. Ringraziamo sentitamente anche Cristina D’Alfonso che ha preparato le coperchiole (pizzelle farcite) con la marmellata e la cioccolata. Un ringraziamento speciale va a Carla Santini che da 4 anni cura l’arrivo dei camminatori a Capestrano con tanto entusiasmo.

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Torta 7 vasetti

Torta 7 vasetti è una base pratica e veloce per realizzare una torta buonissima e soffice ma sopratutto profumata a seconda del gusto dello yogurt che si usa. Il vasetto dello yogurt viene utilizzato come unità di misura per gli altri ingredienti, ed è proprio questo che rende la preparazione di questo dolce molto rapida e anche molto semplice da ricordare. In questa torta ho usato lo yogurt alla pesca

Ingredienti:

• 1 Vasetto di yogurt (125gr)
• 2 Vasetti Zucchero
• 3 Vasetti Farina
• 3 Uova
• 1 Vasetto Olio di Semi
• 1 Pizzico Sale
• 1 Bustina Lievito Per Dolci
• la buccia grattugiata di 1/2 limone
• 3 pesche

Sbattere bene in una ciotola le tre uova con lo zucchero e il sale, unire l’olio, il vasetto di yogurt, e un po per volta la farina con il lievito e per ultimo la buccia del limone. Versare in una teglia rettangolare 31 x 31 l’impasto. Tagliare le 3 pesche a spicchi e guarnire la torta tutt’intorno. In forno caldo a 180° per 30/35 minuti.

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Ciambellone bicolore all’acqua

Il ciambellone all’acqua è un dolce da colazione leggero e molto versatile. Un dolce      senza burro e latte adatto per chi è intollerante ai latticini, è molto soffice e  rimane morbidissimo per più giorni.

Ingredienti:

• 250 gr farina 00 (setacciata)
• 250 gr zucchero  (io ne metto 150gr)
• 3 uova
• 130 gr olio di semi di girasole
• 130 gr acqua
• una bustina di lievito (setacciato)
• una fialetta di aroma vaniglia
• 1/2 limone grattugiato
• 2-3 cucchiai di cacao amaro (per avere l’effetto marmorizzato)

Montare molto bene le uova con lo zucchero, finché non si ottiene un composto bianco e spumoso,aggiungere l’olio, l’acqua e continuare a montare,aggiungere anche la farina setacciata con il lievito a più riprese  finché non è tutto ben amalgamato. Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambellone da 25 cm versare 2/3 dell’impasto,aggiungere il cacao amaro nel rimanente impasto amalgamare bene e versare a cucchiaiate sul composto bianco.Mettere in forno già a temperatura 180° per 30 minuti.

Se si vuole usare uno stampo da 30 cm di diametro si raddoppia la dose come ho fatto io.

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Pizzelle

La ricetta della tradizione abruzzese, le pizzelle o ferratelle morbide, la trovate già sul blog “Tittina, in cucina con me” al seguente link.

Pizzelle farcite e arrotolate